Poulet

Recette du Colombo de poulet


La liste des ingrédients est en bas de page... Recette facile, préparation : 25 mn, cuisson : 45 mn.

La veille, commencez par découper le poulet en morceaux, et faites-le mariner toute la nuit dans le jus de citron, 3 gousses d'ail, la moitié du piment haché, du sel, du poivre et un peu de vinaigre.

Faites revenir la viande dans une poêle, avec un peu d'huile, en même temps que les deux gousses d'ail restantes écrasées. Laissez dorer le tout, en arrosant régulièrement avec la marinade et un peu d'eau. Ajoutez ensuite l'oignon émincé, et jetez 1 cuillère à soupe de poudre à Colombo. Mélangez bien.
Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, les carottes coupées, ainsi que les aubergines et les courgettes épluchées et lavées, coupée en 4 et émincées. Versez un peu d'eau et laissez cuite pendant une quinzaine de minutes.
Lâchez enfin l'autre cuillère à soupe de poudre à Colombo ou curry madras, ainsi que le restant du piment et le lait de coco, couvrez et laissez cuire pendant 15 autres minutes.
Lorsque c'est cuit, rectifiez l'assaisonnement avec du poivre, du sel et éventuellement du citron, et servez bien chaud... Bon appétit !

Liste des ingrédients :

• 1 poulet d'environ 1.5 kg
• 5 gousses d'ail & 1 oignon
• 2 citrons & 2 carottes
• 2 courgettes & 2 aubergines
• 3 pommes de terre
• 1 gros piment rouge
• 2 c.à.s. de poudre à colombo ou curry madras
• 1 branche de thym & 1 bouquet de persil
• 1 mangue verte (seulement la chair blanche acide)
• 15 cl de lait de coco (non sucré)
• Sel, poivre

Recette Colombo de poulet

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